l'agneau fermier du quercy
Label rouge

Zone de production

Département du Lot et Garonne :

16 Canton de Tournon d’Agenais

17 Canton de Fumel

Département du Tarn-et-Garonne :

18 Canton de Lauzerte

19 Canton de Montpezat

20 Canton de Caussade

21 Canton de Caylus

Département de l’Aveyron :

22 Canton de Villefranche de Rouergue

23 Canton de Villeneuve

24 Canton de Capdenac Gare

Département du Lot 
dans son intégralité

Département de la Corrèze :

1 Canton de Beaulieu

2 Canton de Meyssac

3 Canton de  Brive La Gaillarde

4 Canton de Larche

Département de la Dordogne :

5 Canton de Terrasson-la-villdieu

6 Canton de Thenon

7 Canton de Montignac

8 Canton de Le Bugue

9 Canton de Saint-Cyprien

10 Canton de Sarlat-la-Cadena

11 Canton de Salignac-Eyvignes

12 Canton de Carlux

13 Canton de Domme

14 Canton de Belves

15 Canton de Villefranche-du-Pérogord

 

 

 

     

             

 

L’aire géographique de l’IGP du Quercy se situe au sud du Massif Central.

 

Les Causses du Quercy débordent au nord en Corrèze, au nord-ouest en Dordogne, à l’ouest le Lot et Garonne, au sud sur le Tarn et Garonne et à l’est l’Aveyron. Cette zone offre une terre de contraste avec des causses qui couvrent une grande partie de la superficie, le reste alternant entre collines et vallées.

Il s’agit d’une région plutôt rude et aride sur laquelle l’élevage ovin est particulièrement bien adapté démontrant sa capacité à être bien souvent la seule production à valoriser ces terres difficiles.

La zone délimitée se caractérise du point de vue de l’élevage ovin, en premier lieu par l’utilisation de races rustiques adaptées à des conditions pédoclimatiques difficiles et spécifiques, en deuxième lieu par la mise en œuvre d’un mode d’élevage en bergerie issu de la tradition pastorale ce qui permet la production régulière d’un agneau jeune à la viande savoureuse, fruit d’une tradition ancestrale.

Département du Lot et Garonne :

Canton de Tournon d’Agenais

Canton de Fumel        
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